案例,spss,数据分析

苦瓜加工实验研究:乳固体饮料加工技术研究


全文字数:9000字左右  原创时间:<=2022年

【内容摘要】

苦瓜的潜在药用价值正不断为人们挖掘,在利用其为人民健康服务的同时,对苦瓜进行深加工利用,一方面可以提高苦瓜的价值,另一方面也将发挥较高的经济效益和社会效益。

苦瓜饮料必将成为饮料工业极其具有发展前景的新型功能型饮料。

2 材料和方法…………………………………………………………3
2.1 材料和设备……………………………………………………3
2.2 方法……………………………………………………………4
2.3 工艺流程………………………………………………………5
2.4 操作要点………………………………………………………5
3 结果与讨论…………………………………………………………7
3.1 苦瓜的护色问题………………………………………………7
3.2 苦瓜包接工艺的确定…………………………………………7
3.3 苦瓜浓缩干燥工艺的确定……………………………………9
3.4 甜味剂中葡萄糖和蔗糖的配比方案…………………………10
3.5 苦瓜乳固体饮料配方的确定…………………………………11
4 产品质量指标………………………………………………………12
4.1 感官指标………………………………………………………12
4.2 理化指标………………………………………………………12
4.3 微生物指标……………………………………………………12

 

*若需了解更多与协助请咨询↓→[电脑QQ][手机QQ]【数据协助】