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黑曲霉柠檬酸产生菌的酸性糖化酶的检测


全文字数:16000字左右  原创时间:<=2022年

【内容摘要】

黑曲霉柠檬酸产生菌的酸性糖化酶的检测
本文对黑曲霉柠檬酸产生菌酸性糖化酶活力,在发酵过程中的变化规律进行了研究,进而为选育高活力酸性糖化酶的高产柠檬酸菌株提供实验支撑。
设计和开发研究出酸性糖化酶的检测方法。通过分别利用淀粉、壳聚糖和 作为糖化酶的底物,参照国家标准,选择淀粉作为糖化酶作用的底物。通过尝试不同的作用条件,选择40℃、pH2.0作为酸性糖化酶的反应温度和pH。经过多次重复测定,确定了酸性糖化酶活力的计算方法,平行试验相对误差不得超过2%。
在日照鲁信金禾生化有限公司的发酵车间跟踪实测了5批发酵全过程中酸性糖化酶活性以及还原糖、总糖、酸度和pH等其它发酵工艺参数,并利用显微照相技术观察菌体的生长情况,证明发酵中后期糖化酶活力高的菌株发酵结束时的残糖低。通过比较外加糖化酶和不外加糖化酶的发酵工艺参数的差异,证明外加糖化酶对黑曲霉柠檬酸发酵有提高产酸的作用。
这项实验通过归纳总结发酵过程中酸性糖化酶活性变化规律和发酵工艺控制参数的相关性,为发酵过程中的的工艺控制提供数据支持,并为选育高产柠檬酸菌株提供了一种新思路、新方法。
关键词:黑曲霉; 柠檬酸; 酸性糖化酶; 工艺参数; 菌种选育

 

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