北京裕龙大酒店成本控制研究

近几年，人民生活水平和消费水平在不断提高，我国的酒店行业快速发展起来，同时竞争也变得激烈起来。只有将自身拥有的资源变为自己的优势，才能在竞争中凸显出来。本文是以北京裕龙大酒店的成本控制为研究对象，首先，对成本控制的概念进行了综述，并介绍了成本控制的内容。其次，对酒店的成本控制现状进行分析，并通过从酒店的采购环节、人力成本、能源消耗、仓储成本四方面的成本控制来进行现状分析，发现酒店中存在着采购管控制度不完善、成本控制能力薄弱、成本分析不到位等问题。并且，人力成本和能源成本均得不到有效的控制。人力成本偏高则与酒店核心员工流失高和餐饮部门存在的冗员现象相关。另外，能源消耗成本没有有效控制的根本成因就是管理层和员工的重视程度不够。针对这些出现的问题，提出了核心员工培养体系以及薪酬制度，采用 ABC 分类法来完善库存的成本控制，对酒店成本控制提出了对策建议。

关键词：成本控制；北京裕龙大酒店；ABC 分类法

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