餐饮O2O平台运营模式研究与优化
餐饮行业作为一个传统行业，进入到新世纪以来，尤其是互联网信息技术快速发展的时代条件下，其生存环境面临这一系列的变化和挑战。如何使这样一个传统行业在新的时代条件下焕发新的生机与活力，在日益竞争激烈的市场经济中处于活跃与领先地位，是经济学及广大餐饮人员一直关注的话题。本文将对互联网信息技术渗透到餐饮行业中的一种特殊运营模式，即O2O运营模式进行研究，阐述O2O运营模式的定义和特点，并分析当前环境下O2O平台在餐饮行业的发展现状及发展模式，指出当前O2O平台运营现状及存在问题，最后尝试提出餐饮O2O平台运营模式优化的对策建议。
关键词： 餐饮O2O；O2O平台；餐饮电子商务；O2O运营模式
民以食为天，餐饮业作为我国一直以来的传统行业，也随着时代的发展而进入一个新的阶段，当然随之一起改变的还有市场的竞争形势。近几年的餐饮行业可以说是经历了爆炸式的发展，各种类型的餐饮店家如雨后春笋般地出现，传统餐饮行业面临着前所未有的竞争形势，同时也随着电子商务越来越多地改变着人们的生活方式，餐饮业与其融合似乎成为了一种必然趋势。
O2O模式作为一种新兴的商业模式，不仅能够降低企业成本，还能让众多小型企业拓宽自己的本地市场，拥有诸多好处，似乎这种新兴模式必然会成为主流，成为了我国餐饮业数千年发展的一个转折点。
目录
引言 1
一、绪论 2
（一） 研究现状 2
（二） 研究背景 2
（三） 研究的目的与意义 3
二、O2O模式概述 4
（一） O2O模式的定义 4
（二） O2O模式的特点 4
三、O2O平台的市场现状及其运营模式 6
（一） 餐饮O2O的基本特征及优点 6
（二） 餐饮O2O平台市场现状 6
（三） 餐饮O2O平台商业模式分析 10
1、 外卖餐饮类O2O平台发展模式 10
2、 餐饮团购网站的O2O平台发展模式 11
3、 点评类餐饮O2O发展模式 12
四、餐饮O2O平台运营模式存在的问题 14
（一） O2O平台获取用户关注的代价和成本较高 14
（二） O2O平台的线下地推的管理风险 14
（三） 售后保障难以有效实现 14
（四） O2O平台运营模式核心价值的偏离 15
五、餐饮O2O平台运营模式改进对策 16
（一） 完善平台建设 16
（二） 提高网络服务标准 16
（三） 对线上商户进行合理淘汰 17
（四） 提高线下用户体验 17
六、餐饮O2O平台优化建议 18
（一） 平台设计优化 18
（二） 网络服务优化 18
（三） 商户质量优化 18
（四） 线下服务优化 18
七、“饿了么”餐饮O2O平台分析 19
（一） “饿了吗”经营现状 19
（二） “饿了么”目前存在的问题与解决措施 19
1、 “饿了么”目前存在的问题 19
2、 所采取的解决措施 19
（三） “饿了么”O2O餐饮平台发展趋势 20
八、结论与展望 22
（一） 结论 22
（二） 未来展望 22
致谢 23
参考文献 24
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