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GFX饮食公司麻花质量分析及改进措施研究


全文字数:25000字左右  原创时间:<=2022年

【内容摘要】

GFX饮食公司麻花质量分析及改进措施研究
 质量管理是指确定质量方针、目标和职责,并通过质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进来使其实现所有管理职能的全部活动。质量改进是为向本组织及其顾客提供增值效益,在整个组织范围内所采取的提高活动和过程的效果与效率的措施。
    在人们生活水平提高社会经济发展的情况下,人们对食品质量及安全越来越重视。麻花作为一种天津市“三绝”食品,产品质量不仅是其特色之一,也是其市场竞争力的关键。麻花的色、脆、感是产品的核心。本文依据食品安全质量体系,应用质量管理和质量控制的相关理论方法,以食品安全为目标,以质量控制为手段,选取GFX麻花生产过程为研究对象,对其现有产品质量和质量体系(HACCP、GMP、QS)的执行进行分析研究,并提出质量保证的可持续性措施。
关键词:麻花  食品安全  GMP
本论文依据食品质量安全体系,以GFX麻花公司麻花生产为研究背景,通过介绍GFX麻花公司现有麻花生产工艺、麻花质量保证因素、麻花质量现状;运用帕累托图、因果图、关系图法等;分析麻花存在质量问题,并分析麻花产生质量问题的主要原因;进一步提出质量控制措施,并进行经济性分析。

 

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