餐饮品牌短视频传播研究——以“海底捞”为例

随着移动终端和5G信息技术的快速发展，短视频作为一种新兴的传播媒介，发展前景十分广泛，餐饮业作为传统产业，在新媒体大环境下，自然能够搭上短视频的顺风车，研究餐饮企业借助短视频平台发展自身特色非常有必要。文章以海底捞为例，在问卷调查得到数据的基础上，应用描述性统计分析和相关性分析等方法从受众层面分析海底捞品牌短视频传播效果。主要结论如下：第一，海底捞抖音短视频内容新颖富有创意是吸引受众关注的主要因素。第二，海底捞短视频独特的产品特色增加顾客参与互动。第三，海底捞线上抖音短视频内容与线下实体店体验有机结合能够满足受众需求。通过研究海底捞抖音短视频的传播效果，发现海底捞品牌短视频传播的成功之处，为餐饮企业企业借助短视频传播载体，发展自身特色餐饮品牌提供对策和建议，从而使得餐饮企业得到更好的发展。

关键词：抖音短视频 餐饮品牌 短视频传播 海底捞
本文将结合短视频与餐饮品牌传播，从抖音短视频出发，对餐饮品牌传播进行研究，利用案例分析法分析海底捞在抖音中的品牌传播，通过探索海底捞品牌传播模式、特点、互动机制，发掘海底捞品牌成功因素。并结合问卷调查法，从受众的认知、情感态度、行为进行海底捞品牌传播效果的问卷调研。最后通过借鉴海底捞在抖音中的成功经验，对餐饮企业的品牌传播进行探讨和分析，对其发展前景提供建议。

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