辣椒干制是辣椒保藏的重要手段，也是一项重要的加工技术，随着人们生活水平的提高，人们对食品干燥的产品品质提出了更高的要求，而干燥过程对其影响很大，甚至起到了关键性的作用。就目前而言，热风干燥仍然是一种简单易行，经济便宜的干燥方法，本设计就是结合辣椒热风干燥特性，使热风温度、干燥时间、热风速度、辣椒的投放量等热风干燥参数的最优控制，近而设计出合理的辣椒热风干燥装置。带式干燥机操作灵活，对干燥物料的色泽变化或湿含量均匀至关重要的干燥过程来说，是非常适用的。它对干燥介质数量、温度、湿度和尾气循环等操作参数，可独立控制，保证干燥过程的优化设计。采用两级带式干燥机还可以对干燥的辣椒起到翻动的作用，使干燥均匀。该热风干燥装置是由以煤为热源的热风炉及供热系统、加料器加料排料装置、通风和收尘系统、以及干燥系统的控制等几部分组成。通过尾气的循环，以及材料的较好选取，使之成为一款最适合辣椒加工企业干燥设备。关键词：辣椒 热风 干燥设备
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