本次毕业设计是完成真空微波加热装置的设计，利用真空装置达到保证产品的质量和加工效率。传统加热方式中，热是通过对流、传导、辐射进行，由外部向内渗透，这种只有依靠热传导及辐射的方式给物料提供热能的 ，被加热物料表面温度高内部温度低，内外温差大，温度难以控制。所以，常规加热方法热的传导速度缓慢、能耗大、效率低、加热时间长。微波加热同过微波发射器发射波长在1毫米至一米（不含）的高频电磁波直接对所加工的产品发生作用，使其内外部同时被加热，无需通过对流或传导的方式进行加热，加热效率较高。在真空情况下，加热装置内的氧气含量低，被干燥的产品不会发生较大的氧化反应从而保证了物料的风味、外观和色泽；众所周知水的沸点与大气压有直接关系，大气压越低，水的沸点越低，如在一个大气压（101.3kpa ）下，水的沸点是 100 摄氏度，而在 -0.073 MPA下，水的沸点是 45 摄氏度，这样对于热敏性物料，特别是对中药提取物浸膏、牛肉酱、化工原料、农产品的低温加热，更具有其独特的优势。真空微波加热兼具两者优势，具有加热效率高、处理时间短，物料内外温度均匀，节约能源，加热质量好的特点。关键字：微波 真空 热效率 质量
本文设计的主要内容
设计的设备运行时首先由微波发生器发生微波，经馈能装置输入微波加热器中；物料放入真空箱内，此时物料中在微波能的作用下升温。所以装置应有以下基本构造：
门安全联锁开关
确保炉门打开，微波炉不能工作，炉门关上，微波炉才能工作；
视屏窗：
可透过玻璃窗观察食物的烹饪情况；
转盘支承：
带动玻璃转盘转动；
玻璃转盘：
装好食物的容器放在转盘上，加热时转盘转动，使食物烹饪均匀；
控制板：
控制各档烹饪；
炉门开关：
按此开关，炉门打开。
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