三、SWOT分析（一）优势1．餐饮业有“百业以餐饮为王”之说，是最具吸引力的行业之一。一方面，它具有利润高，资金回流快，每天经营所收的都是现金等特点。而在货源方面，经营者可以用赊账方式购入原材料，定期结账，胜于其他行业。因此，在经营女士西餐厅时我们同样具有这些竞争优势。
2．餐饮市场仍未饱和。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，市场潜力还可挖掘，因此我公司所开设的女士西餐厅想要进入餐饮业并获得盈利是完全可以可行的。
3．杭州目前还没有一家针对女性所开的女士餐厅，在特色上餐厅本身具备一定的竞争优势。
4．本餐厅在店面装修、餐饮方面及餐厅服务上是专门针对女性消费者而设计的，主旨是为女性消费者服务，让所有来本餐厅消费的女士在压力繁重的现实社会中有一个暂时休憩的场所。因此相较于同行的其他西餐厅，本餐厅对于工作生活压力繁重的白领女士有更大的吸引力。
目录
一、前言……………………………………………………………………………2
二、营销环境分析…………………………………………………………………2
（一）餐饮企业现状及发展特点…………………………………………………2
（二）制约餐饮市场快速增长的主因……………………………………………4
三、SWOT分析………………………………………………………………………6
（一）优势 ………………………………………………………………………6
（二）劣势 ………………………………………………………………………6
（三）机会…………………………………………………………………………7
（四）威胁…………………………………………………………………………7
四、市场细分及定位………………………………………………………………7
（一）市场细分……………………………………………………………………8
（二）市场定位……………………………………………………………………8
五、产品策略………………………………………………………………………9
（一）提高餐饮质量………………………………………………………………9
（二）合理搭配餐厅环境…………………………………………………………9
（三）温馨服务，满意100 ………………………………………………………9
六、价格策略………………………………………………………………………10
（一）采取心理定价策略中的尾数定价…………………………………………10
（二）采取折扣定价策略中………………………………………………………10
七、促销策略………………………………………………………………………11
（一）广告策略……………………………………………………………………11
（二）营业推广策略………………………………………………………………11
（三）公共关系策略………………………………………………………………12
八、销售渠道策略…………………………………………………………………15
九、店面设计………………………………………………………………………16
十、结束语…………………………………………………………………………17
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