中日食文化的比较中日食文化の比較

　  中国料理和日本料理都是东方文明的产物。作为特征来讲，可以列举出其含蓄和优雅。从很早的时候日本作为我们的邻国，深受我国的影响。但是因为日本独特的地理环境和有限的自然资源，形成了大和民族的独特创造思想。本文仅从一个对食文化感兴趣者的角度出发，对中日两国的食文化差异进行综合的概述。
    本论文由三部分组成。第一部分阐述食文化的概念及中日食文化的特征；第二部分从两国的米文化、喜庆食品、餐具、料理这些方面对中日两国的食文化进行比较；第三部分阐述中日饮食思想及中日食文化的差异。

关键词:食文化　特征  饮食思想  饮食差异
要旨

中華料理と日本料理はどちらも東方文明の産物である。特徴としては、深い含蓄とその優雅さが挙げられる。古くから日本は私達の隣国として、わが国の深い影響を受けてきた。しかし、独特の地理的環境、限られた自然資源のために、大和民族は創造的な思想を持つようになった。本論では、食文化に趣味を持つ者の立場から、中国と日本の食文化を比較することによって、総合的に両国の食文化の違いを述べる。
本論は三部からなっている。第一部では、食文化の概念をはじめ、中日食文化の特徴を述べる。第二部では、両国の米文化、慶事食品、食具、料理という方面で、中国と日本の食文化を比較する。第三部では、中日飲食思想の比較及び中日食文化の違いを述べる。

キーワード：食文化　特徴　飲食思想　飲食相異　
注釈

注1 石毛直道『日本の食事文化』財団法人味の素食の文化センター　P50
注2 田村眞八郎•石毛直道『日本の風土と食』ドメス出版　P260
注3 『斉民要術』全10巻。北魏代末期の農書。農業、林業、牧畜、漁業から、当時の技術と経験、先行書の理論を収録している。華北のものが中心をなすが、現在の各地の名物料理の原型とみられる料理が多くみられる。
参考文献

松下幸子　『祝いの食文化』 東京美術　2001
茂昌美耶　『江戸日本』　　 広西師範大学出版社　2006
蔡振生  　『中日文化比较』 北京语言学院出版社  1994
芳賀登•石川寛子　   『日本の食文化四　魚•野菜•肉』雄山閣出版　1999
田村眞八郎•石毛直道『日本の食•100年〈たべる〉』ドメス出版　1998
鈴木秀夫•久保幸夫  『日本の食文化』朝倉書店　2002

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