日本食文化的特征日本の食文化の特徴について

  日本饮食文化的基本特征，实际上是在饮食中体现日本文化。它涉及日本人的价值观，但更多的是通过饮食解释日本人的审美意识。日本饮食的特征大致可以归为三点：一是对食物的原初滋味和其季节性意味的纤细感受，二是食物形与色的高度研究，三是对食物器具和饮食环境的执着要求。这三个特征也大体体现出了日本人的审美意识，也反映出了日本民族感觉文化的发达。

关键词：食文化  审美意识  特征
要旨

 実に、日本の食文化の基本的な特徴は、飲食中に現れた日本文化の特徴である。日本の食文化は日本人の価値観と深くかかわっており、更に、食を通じて日本人の美意識を見抜くことができる。本の食文化の特徴は大体三つにわかれることができる。第一は食材そのものに対する味そのものと季節的な意味の繊細な感覚である。、第二は、食べ物の形や色に対して極めて繊細に扱うことである。第三は、食器と飲食する環境に対して執着心を持ちこれらを追求すること。この大きな三つの特徴は、基本的に日本人の美意識を表しており、そして、日本民族の食文化の発達過程を見ることもできる。

キ—ワード： 食文化 美意識 特徴

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