中日两国饮食文化异同的重新思考中日両国の飲食文化に見られる異同の再考

众所周知，由于受中国饮食文化的影响，日本的国家地理位置、历史、动•植物的量和种类、制作方法及饮食习惯的不同，形成了日本独有的饮食文化。本论文是根据中日两国饮食的对比，从其形态、颜色、味道、调理方法、饮食习惯等出发，来说明两国饮食文化的异同。
   该论文共分为三部分：第一部分是饮食文化（中日）的实情；第二部分是「居酒屋」情况下出现的饮食文化；第三部分是食文化的融合。

关键词：食文化  日本饮食  饮食习惯
要旨

周知のとおり、中国から飲食文化の影響を受け容れている日本は、国の地理的な位置、動•植物の量及びその種類、歴史、生活習慣、調理方法などによって食習慣がそれぞれ異なっており、日本の特有な食文化を形成されている。本論文は中日両国の飲食の比較を行い、料理の形態、色づけ、味づけ、調理方法及び食習慣について両国の食文化の異同を説明してみたい。
　本論文は三部分からなっている。第一部分では、食文化の実態――中日の場合；第二部分では、食文化の表れ――中日の『居酒屋』の場合；第三部分では、食文化の融合について分析してみる。

キーワード：食文化　日本飲食　飲食習慣

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