我国乳制品业的产业组织分析中国乳制品业发展成为一个新兴产业，随着中国经济增长和城市化进程的发展，乳制品产业这个新兴产业在激烈的竞争中不断完善，不断成长。本文采用S—C—P分析框架对中国乳制品产业的市场结构、市场行为、市场绩效进行了详细的阐述，描述性的分析乳制品产业的市场结构与绩效，从而构建出集中度和利润率的数学模型。为了检验建立模型的实际应用性，本文用eviews软件来对其进行分析，看其是否存在显著性及求出其显著性系数。再在这个基础之上得出是两者是否存在相关性，最终研究出了乳制品产业的市场结构和绩效间彼此的联系。研究的结果能够表明，我国的乳制品产业的市场集中度在影响绩效方面起着主要的作用。并针对乳制品业的发展提出加大国家对乳制品产业政策扶持力度、完善乳制品监管检测体系，保证乳品质量安全等政策建议。
关键词：乳制品业；市场结构；市场行为；市场绩效
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