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茶叶蛋白的提取研究


全文字数:4000字左右  原创时间:<=2022年

【内容摘要】

茶叶蛋白的提取研究试验以茶叶为原料,采用碱提法提取蛋白质。研究料液比、浸提时间、浸提温度、pH值等单因素对茶叶蛋白提取率的影响,在单因素试验的基础上进行正交试验以确定茶叶蛋白的最佳提取工艺条件。结果表明,茶叶蛋白的最佳提取工艺:料液比为1:35,pH值为8,温度为50℃,时间为80min,提取率为12.78%。
关键词:茶叶;蛋白;提取

 

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