城镇居民购买绿色食品影响因素分析

近年来，人们对食品安全问题日益关注，对绿色食品的购买行为也发生了巨大的转变，更加追求安全、健康、营养的食品，人们对绿色食品的潜在需求转化为实际需求。滁州围绕全市建设绿色食品产业基地，打造“健康食品城”的目标，将监管寓于服务之中，充分发挥自身优势，不断提升服务水平，促进食品产业可持续发展。然而，促进绿色食品行业的快速发展更重要的还是消费者的购买行为，因此，本文调查滁州市城镇居民购买绿色食品相关影响因素，并进行分析，进而提出合理化建议。
本文针对滁州城镇居民绿色食品购买行为展开研究。在阅读大量文献、报道的基础上设计调查问卷，选择农贸市场、大型超市、居民区等地点进行问卷发放，获得样本数据对滁州市绿色食品购买行为进行描述性统计分析，然后对年龄、学历、家庭收入、价格、营养与健康、对绿色食品认知情况等因素进行单因素分析、方差分析以及回归分析。经分析研究表明：（1）绿色食品发展越来越好，随着经济的发展，人们收入水平日益提高，人们也越来越关注食品健康问题；（2）消费者对绿色食品还存在一些认知盲区，未真正了解绿色食品的概念与标准；（3）价格、产品的营养与健康、新鲜程度、学历、家庭收入、年龄以及家庭是否有孩子是消费者购买绿色食品的主要影响因素；（4）消费者对于政府以及行业监管持不太满意的态度，认为绿色食品监管工作还存在监督管理不严、法律法规体系不完善等问题。基于研究结果对消费者、企业以及政府提出相关建议：（1）消费者需要有对绿色食品正确的认知，并且正确树立绿色消费理念，以及养成良好的绿色消费习惯；（2）企业需要对绿色食品加强监督管理，严把质量关，积极创新开发新的技术，努力提高绿色食品的品质，降低成本，提供给消费者物美价廉的产品，企业还要积极打造企业的良好形象，营造良好的购买氛围；（3）政府应该积极向广大消费者普及绿色食品的概念与标准，提高消费者的认知能力，引导人们追求健康的生活方式，还应该完善相关法律法规，明确质量管理体系，为行业营造良好的生产环境，以促进绿色食品行业的健康发展。

关键词：城镇居民；绿色食品；购买行为；影响因素

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