《红楼梦》饮食文化与文学功能略论 《红楼梦》自古就被誉为“中国封建社会的百科全书”，具有很高的文学造诣。作品涉及社会生活的方方面面，其中，令人印象最深刻的便是丰富多彩、类型多样的饮食描写。饮食描写（饮馔描写）在曹雪芹之前，是被文人所忽视的，更不会成为文人逞才使气的文学手段，但实际生活中，“民以食为天”，饮食文化始终是中国传统文化的重要组成部分，也是《红楼梦》中饱含丰富文化意味和艺术特质的焦点之一。书中诸多细腻的饮食描写给小说增添了不少趣味和内涵，也从侧面反映了那个历史时期封建统治阶级的精神、物质文化生活，具有重要的文学功能。本文拟将《红楼梦》的饮食文化与文学功能这两方面结合起来，除了让读者对书中包罗万象的美食和食具、博大精深的中国传统饮食文化思想有所了解之外，还将重点揭示饮食描写在人物塑造、情节推动及主题深化三个方面的作用。 关键词：《红楼梦》;饮食描写;饮食文化;文学功能 一、引言 一日三餐，是我们生活的必需，也是传统文化中重要的组成部分。从治理国家到处理人际关系，中国文化的许多方面都与饮食密不可分。对于饮食文化，中国人自古乐于且善于发现其中的美好。文学是文化的一种特殊表现形式，饮食的地位在其中十分独特。很多文学作品喜欢从饮食文化中借鉴词汇，从而获得灵感，来塑造人物形象、表达中心思想。古今中外的小说中都有很多关于食物的描写，从《诗经》到唐诗、宋词，也有许多关于古人饮食的记载，文学成为反映社会生活的一面镜子。 《红楼梦》①作为一部传世之作，描绘了清代贵族阶级奢靡华丽的生活。《红楼梦》之所以引人入胜，是因为它不仅局限于对人物的精细刻画，对小说情节的巧妙处理，更体现于其文化底蕴之深厚。其中，以饮食文化为最。作者以细腻的笔触生动地描写了清代贵族家庭的饮食习惯。不得不说的是，作者不仅将饮食描写巧妙地融入到故事情节当中，将其当成线索，侧面烘托了人物形象，使故事更有深度，并增添了作品的文学趣味。 据统计，《红楼梦》中仅宴会描写就约占全文的三分之一②。所描述的食品更是达一百多种，包括主食、小食、菜肴、饮料、水果等食品。这些世俗化的饮食描写其实是作者基于生活经验，进行艺术创作的一种手段，具有一定的文学功能。 本文将以《红楼梦》中大量的饮食描写为例，一方面带读者领略书中描绘的各色美食以及其中蕴含的中国传统饮食文化思想，另一方面将重点分析其在人物塑造、情节推动和主题深化三个方面的作用，把饮食文化与其所具有的文学功能结合起来，使读者更加全面的了解《红楼梦》的文学内涵，深入认识作品的艺术成就。
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