1、主要设计内容： 1）设计螺旋加压式茶叶揉捻机的总体结构包括机架、加压装置、揉桶、揉盘等。 2) 螺旋加压式茶叶揉捻机的控制方案设计。2、需要解决的关键问题和思路：从制茶技术下手，先弄清楚揉捻环节在制茶过程中的作用以及揉捻的过程。从而进一步了解揉捻机的工作原理、控制方式和揉捻工序的实现。3、螺旋式茶叶揉捻机的作业功能
我国茶叶加工具有悠久的历史，但是由于各种原因一直处于经验阶段。直到20世纪，我国才开始重视制茶机械，其中茶叶揉捻机便是制茶机械中的重要组成部分。
茶叶揉捻机是用来完成茶叶初制加工揉捻作业的机械。它的作业功能是将茶叶揉捻成条形，形成茶叶外形的基础。并破坏茶叶细胞组织，揉出的茶汁附于茶叶表面，易于冲泡揉捻力求条索紧结，防止松、扁、碎。
4、功能原理设计
为了实现茶叶揉捻机的作业功能，可以设计成盘式结构的揉捻机，这种揉捻机的主要结构特点，都是由曲柄（回转臂）来带动揉桶，在揉盘上做回转运动（或揉盘和揉桶作相对回转运动）。茶叶在揉桶内反复翻动、揉搓、巻压，使茶叶揉紧成条索，揉坏细胞组织。挤出茶汁附于茶叶表面，达到揉捻的要求。由于设计要求为杠杆式加压揉捻机，所以需设计一个杠杆式压力装置，实现揉捻过程中压力的大小控制。
5、功能分解
为了现实螺旋加压式茶叶揉捻机的揉捻作业的总功能，可将总功能分解为如下分功能：
（1） 茶叶上料功能;（此设计不考虑其自动化，所以上料功能不具体设计，在揉捻前事先把茶叶装好就可以了）
（2） 加压功能;（通过人工手摇手柄来实现揉盖的上下运动以实现加压或减压的目的）
（3） 揉捻功能;
（4） 出茶功能;
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