从日本的食文化研究日本文化日本の食文化から日本文化への研究

日本文化的一个特点就是融合性。接受外来的文化的同时而不破坏本身的固有文化。这就是融合性的表现。日本的食文化是日本文化的一部分。因此可以说日本食文化的特征即为日本文化的特征。本论文从食文化的角度去研究日本文化的融合性。
    本论文由三部分组成。第一部分是介绍日本食文化的起源和形成。第二部分是分析日本外来料理的受容。第三部分是通过日本食文化的特点来分析日本文化的融合性。

关键词：受容 融合性 和风化 自然观 特点
要旨

日本の食文化の特徴の一つは融合性である。外来の食文化を取り入れるとともに、固有食文化に破壊しない。それは融合性の表れである。一方、日本の食文化は日本文化の一部分でもある。そして、日本の食文化の特徴は日本の文化の特徴だと言える。本論文は日本の食文化の角度から日本の文化の特徴を研究する。
  本論文は三部分からなっている。第一部分では、日本食文化の起源と形成を紹介する。第二部分では、日本の外来料理の受容を分析する。第三部分では、日本文化の融合性の特徴を分析する。

キーワード: 受容 融合性 和風化 自然観 特徴
目次

一  はじめに ………………………………………………………………  1
二  日本の食文化について ………………………………………………  1
   (一) 日本食文化の起源 ……………………………………………… 1
    (二) 日本食文化の形成 ……………………………………………… 2 
三  日本人の外来料理受容  ……………………………………………… 3
    (一) 中華料理からの受容………………………………………………3
    (二) ヨーロッパ料理からの受容………………………………………4
四  日本文化の融合性……………………………………………………… 6
    (一) 日本の固有文化……………………………………………………6
    (二) 外国文化への受け入れ……………………………………………7
五  終わりに………………………………………………………………… 9 
六  注釈………………………………………………………………………10
七  参考文献…………………………………………………………………11

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