中日食文化中的美意识中日食文化の美意識

自古以来，中国就有「民以食为天」的说法，中国的饮食文化经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分。在长期的发展过程中，不论从饮食结构、食物制作，还是到饮食审美等方面都创造了独特的食文化。这种食文化对周边诸国都给予深远的影响。
作为「一衣带水」的邻国——日本，在吸收中国食文化的同时，创造了适合本民族的食文化。而且日本料理亦被称为「用眼睛“吃”的料理」，这体现了日本食文化中的美意识。
本论文主要由三部分组成，第一部分主要介绍中日食文化的形成和特点；第二部分主要介绍中日美意识的区别；第三部分主要介绍中日食文化中的美意识。

关键词：食文化　　食文化的特征　　美意识   
 
要旨

昔から、中国には「民は食をもって天となす」ということわざがあり、中国の飲食文化は何千年もの歴史的な発展を経て、中国伝統文化の重要な部分となった。長い間の発展過程の中で、飲食の構成から飲食の審美まで独特な食文化を創造した。その文化は周辺諸国に深い影響を与えた。
「一衣帯水」の隣国―日本は中国食文化を吸収した際、自身の民族に適う食文化を創造した。日本料理も「目で食べる料理」と称えられている。それは食文化の美意識を表している。
本論は三部分からなっている。第一部分では中日食文化の形成と特徴を紹介する。第二部分では中日美意識の違いを紹介する。第三部分では中日食文化の美意識を紹介する。

キーワード：　食文化   食文化の特徴   美意識　　

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