中日饮食文化的不同-中日食文化の違い

中国和日本是“一衣带水”的邻国。两国文化交流源远流长。饮食文化作为中国基本的文化，对日本有着深远的影响。自很久以来,中国与日本的交流就非常的频繁。但经过两千年以后，各国的民族文化和民族生活习惯也发生了很大的变化。中国的饮食文化对日本产生了深远的影响。至今，已形成了各具特色的饮食文化。日本是一个岛国，耕地较少，畜牧业不是很发达，以水稻为主食。另一方面，日本有着很长的海岸线，渔业资源很丰富。这使日本国民养成了吃鱼的良好习惯。因此日本的饮食选材大都是以新鲜的生鱼为原料。相比之下，中国的饮食文化之中就较少有生食的习惯。除此以外，日本在食材的烹饪、饮食礼仪及待客之道上和中国也存在着很大差异。
本文从上述方面比较了中日两国饮食文化的异同。于是，本文将进一步探求两国饮食文化差异的原因，在继承饮食文传统的的基础上，提倡健康合理的饮食习惯，更好地促进中日之间的交流。

关键词    饮食文化    特征    异同    原因

要旨

日本と中国は「一衣帯水」の隣国である。両国の間に文化交流は長い歴史を持っている。食文化は中国の基本文化として、日本に影響を深く与えた。古くから、中国と日本の交流は非常に頻繁だった。しかし、二千年を経って、両国は民族文化と飲食生活習慣に大きい変化がある。中国の食文化は日本に多くの影響を与えた。今まで、両国は自分の飲食特色を持つ食文化が形成される。日本は島国で、耕地が少なくて、牧畜産業が発達していなく、稲を主食としている。一方、日本は長い海岸線があって、漁業資源が非常に豊かであるので、日本の国民に魚を食べさせる習慣を付ける。そして、日本人は、材料を選ぶ面においては、新鮮な魚を主な原料とする。中国の食文化の中で食べ物を生で食べる習慣が少ない。ほかに、食べ物の作り方、食事時の礼儀と客を持て成す方、この三つの面は日本と中国の食文化は非常な差異がある。
本文では、以上の面から中日飲食文化の違いを比較している。そして、両国の飲食文化の違いの原因を探求し、自分の国の飲食文化の伝統を相続する上で、健康と合理な飲食習慣を呼び掛け、さらに、中日の交流を促進している。

キーワード    食文化    特徴    異同    原因

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