浅谈酒店餐饮文化的建设--以东莞东城国际酒店日餐厅为例

对酒店餐饮发展而言，文化的作用、导向和影响，虽然是间接的，但是它更持久、更深远、更加根深蒂固。在竞争中以文化魅力稳固并不断拓展市场，以丰富、高尚的文化内涵升华人们的品位，培养顾客的忠诚度，塑造有影响力的酒店餐饮品牌显得尤为重要。东莞东城国际酒店日餐厅的餐饮文化建设比较有特色，注重对员工的精神文化熏陶；强调餐厅文化氛围的渲染；利用顾客的消费心理积极挖掘和培养忠诚顾客。但也存在一些问题，笔者深入分析东城国际酒店日餐厅的现状及问题，提出了餐饮文化建设的有效对策，以期对同行业者在酒店餐饮文化的建设中具有可借鉴的价值。

关键字：酒店文化；餐饮文化；日餐厅；建设对策；东莞东城国际酒店
1酒店文化及酒店餐饮文化的理论综述
1.1酒店文化涵义及构成
1.2酒店餐饮文化的涵义及特征
2酒店餐饮文化在酒店的重要性
2.1餐饮部是酒店的重要部门
2.2餐饮文化可促进酒店餐饮的蓬勃发展
3东莞东城国际酒店日餐厅餐饮文化建设的现状及问题分析
3.1东莞东城国际酒店的简介
3.2东莞东城国际酒店日餐厅文化现状分析
3.3东莞东城国际酒店日餐厅文化建设存在的问题分析
4东莞东城国际酒店日餐厅餐饮文化建设的对策
4.1增强酒店员工的文化价值观念
4.2增强餐厅就餐环境的文化氛围
4.3重点提高餐饮产品的文化含量
4．4积极进行餐饮文化建设的创新，形成酒店餐饮品牌
5结束语
参考文献
附录

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