济南市西餐业发展研究

西餐是世界三大菜系之一，又叫做“刀叉文化”，它是中国人民和其它东方国家和地区的人民对西餐的形象比喻。西餐二字也是其对西方各国特别是欧美各国的菜肴的统称，而且中餐与西餐有着明显的差别，这是因为西餐在饮食禁忌上受宗教的影响比较大的缘故。西餐是在17世纪传入中国的，从那时起已经有了几百年的历史，正是历经不同的社会历史时期，西餐才得到了长足的发展。在中国，随着改革开放的进行，西餐的地位和重要性更是得到了进一步提高，为促进我国国民经济的发展起到了非常重要的作用。随着2008年奥运会在中国的举办，西餐业在中国的发展前途必将是美好的。本文纵观济南市西餐业的发展历史，总结西餐业在济南发展成功的原因。对西餐业在济南的发展进行分析，找出发展的优势和有利的发展策略并进一步发扬，对于发展中存在的不利因素和发展存在的问题提出解决的对策。

关键词：济南市；西餐业；营销策略；服务创新

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