年产5000吨乙醇发酵工段工艺设计本设计对年产5000吨乙醇发酵工段进行了工艺设计。首先确定以玉米为原料连续发酵生产乙醇的工艺方法，其后按照工艺要求进行了物料衡算和热量衡算，结果表明：年产5000吨乙醇所需要的糖化醪量为13008 kg/h，发酵工段冷却水耗量为25964.89 kg/h。然后确定选用圆柱锥底发酵罐作为酒精发酵设备，并进行酒精发酵罐尺寸的计算和设备选型，结果表明：发酵罐容积为40m3 ，数量为16个，罐体直径为2800mm，罐体高度为6700mm，罐体壁厚2mm，封头壁厚为12mm，材质为不锈钢。 本文还对发酵工段其他设备进行了计算和选型，如预发酵罐，酒精捕集器，酒母培养罐。并绘制了圆柱锥底发酵罐的主设备图，酒精生产工艺流程图，发酵车间布置图和附属部件图。
关键词：酒精，发酵罐，设计
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