日本餐饮业流程领先世界的状态受到缩小意识的影响

日本人的“缩小意识”，顾名思义，就是日本人擅长将巨大的东西变成小巧的，虽然物品的型号缩小了，可是并不会因此而失去物品原本的功能，而且还变得更加精致可爱。就像是我们中国的古话所说的“麻雀虽小，五脏俱全”。
这是日本人的传统意识之一，而这种意识对于日本的服务业重要组成部分——餐饮业也有着非常重要的影响。随着我国社会主义市场经济的繁荣发展，餐饮业被放到了更加重要的位置上，餐饮在推动经济增长的过程中起着不可忽视的作用。中国餐饮正在逐渐发展壮大，但是很多问题也随之而来，而我们的邻国日本就做的很好。
    本文就先进行缩小意识概念的引入，简单介绍何为缩小意识，然后引申出缩小意识的来源，让我们对于缩小意识有一个比较清晰的认识。然后再简述餐饮业的流程是什么，在分开描述，缩小意识是如何从食品、经营、消费方面，全方位的影响餐饮业的流程，最终的得到结论，日本所特有的传统意识——缩小意识是餐饮如此优秀的不可忽视的因素之一。
 

关键词：缩小意识；餐饮业流程；领先世界
要  旨
日本人の「縮小意識」というのは、その名の通り、日本人は巨大なものを小さくするのが得意です。品番は縮小しましたが、そのために本来の機能を失うことはなく、さらに繊細で可愛いものになります。「雀は小さいが、五臓がそろっている」という中国の古い言葉のようです。 これは日本人の伝統意識の一つです。この意識は日本のサービス業の重要な構成部分である飲食業にも非常に重要な影響を与えています。中国の社会主義市場経済の繁栄と発展に伴い、飲食業はより重要な位置に置かれました。飲食は経済成長を推進する過程で無視できない役割を果たしています。中国の飲食はだんだん発展していますが、多くの問題がついてきました。隣国の日本はとても上手です。
本稿では、まず縮小意識概念の導入を行い、縮小意識とは何かを簡単に紹介し、縮小意識の源を示します。それから、飲食業の流れは何かを簡単に述べて、分けて説明します。縮小意識はどのように食品、経営、消費の方面から、全方位の飲食業の流れに影響して、最終的に結論を得て、日本特有の伝統意識――縮小意識は飲食のこのような優秀な要素の一つです。
 
キーワード：　縮小意識；飲食業の流れ；世界をリードする

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