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食品加工企业的供应链管理研究


字数:10000字  原创指数:360  类别:案例模板

【内容概述】

食品加工企业的供应链管理研究20世纪80年代,国际上许多企业的管理模式开始从生产经营型向市场经营型转变,在不断完善企业生产管理的同时,更注重全面的经营管理,不但要优化内部的管理,更要从供应商的物资供应、产品加工、销售这一“供应链”出发,进行全面的优化。
随着全球信息系统和网络技术的发展、全球市场一体化进程及技术变革的加速,使全球经济发生了重大变化。现今食品加工企业也同样面临着需不断缩短交货期、提高质量、降低成本和改进服务等等的压力,才能在激烈的市场竞争当中赢得市场份额,所有这些都要求食品加工企业能够快速做出反应,以“满足市场和客户需求”为中心,全面提高企业的市场竞争力。对食品加工企业的供应链管理研究是以食品加工企业中所存在的主要问题、及食品加工企业现状分析的基础上,进一步明确了供应链的概念,探讨了食品加工企业进行供应链管理可能性和必要性。
本文分析了供应链上食品安全问题发生的原因,针对这些原因,提出了食品安全控制的方法,并介绍供应链管理的思想及食品供应链的重要性,要把加工环节作为最优危害控制点,通过现有成熟的技术手段和理论,为建立安全可靠的绿色供应链的建设提出一些意见和建议。其次分析我国食品加工企业存在的主要问题,探讨食品加工企业进行供应链管理的对策。
【关键词】食品安全,食品供应链,管理,对策