几种凉茶对DPPH自由基的清除作用性质活泼的自由基，是体内各类化学反应的催化剂。人体内的活性氧自由基主要来源于酶催化反应。由此可见，人类的生命活动是离不开自由基的，但体内的自由基产生过多，没能及时清除，导致体内自由基水平偏高，则多余自由基会攻击体内的生物大分子物质及各种细胞器，导致机体在分子、细胞及组织器官水平产生各种损伤，从而加速机体衰老，同时诱导各种慢性疾病的产生。本实验采用紫外分光光度法，在波长515nm处测定三种不同凉茶对DPPH自由基的清除作用，并根据三种不同凉茶对DPPH自由基的清除率，测得其清除能力的大小为:金银花>菊花>蒲公英 关键词：凉茶；紫外分光光度法；DPPH自由基 Abstract The main source of reactive oxygen species in human body is enzyme-catalyzed reaction.Therefore,human life inseparable from free radical,but free radicals in the body to produce too much ,failed to clear in time,lead to high levels of free radicals in the body,the excess free radicals can attack the body’s biological macromolecular material and various kinds of organelles,cause the body in the level of molecules,cells and tissues and organs produce all kinds of damage,so as to accelerate the body’s aging ,at the same time ,it induces various chronic diseases.Herbal tea has long been known for its antioxidant activity,which is rich in flavonoids and maintains the balance of the body’s antioxidant defense system.In this experiment,UV spectrophotometry was used to measure the DPPH free radical scavenging effect of three different kinds of herbal teas at the wavelength of 515nm.According to theDPPH free radical scavenging rate of three different kinds of herbal teas,the scavenging ability was as follows:Honeysuckle >Chrysanthemum>Dandelion Key Words：Herbal tea;Utraviolet spectrophotomery ; DPPH radical 目 录 第1章 绪 论 1 1.1 自由基学说 1 1.1.1 自由基的产生 1 1.1.2 DPPH自由基简述 2 1.1.3自由基的危害 2 1.1.4 DPPH法 2 1.2 分光光度法的原理 2 1.3凉茶概述 3 1.3.1凉茶中主要物质 3 1.3.2凉茶对DPPH自由基清除作用的概述 4 1.3.3几种DPPH自由基的检测方法 4 1.4研究内容及意义简述 5 第2章 实验部分 6 2.1 实验对象 6 2.2所用仪器及药品 6 2.2.1实验仪器 6 2.2.2实验药品 6 2.3实验原理及方法 6 2.3.1实验原理 6 2.3.2实验方法 7 2.4实验内容 7 2.4.1试剂的制备 7 2.4.2实验步骤 7 第3章 结果与讨论 9 3.1测定实验最佳波长...............................................................................................9 3.2测定菊花、金银花、蒲公英对DPPH自由基的清除率.......................................10 第4章 小 结 13 参考文献 15
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