揉捻是制茶的重要加工工序，其作用主要是破坏茶叶细胞，揉出茶汁，冲泡时滋味浓烈醇厚，并使茶叶初步成形。因此，揉捻是造就茶叶外型质量的主要工序，也是奠定茶叶耐泡度的关键环节。虽然目前，盘式揉捻机提供的茶叶揉捻质量较好，但揉捻质量过分依赖操作者的技能，并且是间歇工作方式，揉捻时间长，难以实现生产的连续化、自动化，很不适合连入生产线工作。滚筒式茶叶揉捻机弥补了传统的盘式揉捻机的不足之处，更好的实现了茶叶加工的连续化、自动化。本课题设计的滚筒式茶叶揉捻机由电动机、传动机构、揉捻装置组成。揉捻装置为该机的主要部分，由内壁设有螺旋状棱骨的滚筒、揉捻轮以及解块轮组成。揉捻原理是利用揉捻轮的转动使杀青叶团在与揉捻轮反转的滚筒中反复受到揉捻轮、滚筒和解块轮施加的力的作用，将叶组织细胞破碎，最终沿各自叶片主脉揉捻成紧结圆浑的条索状。关键词：连续化、自动化、质量稳定
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