第一章 绪论 2
一、选题背景 2
二、研究意义 3
三、文献综述 3
四、研究思路和方法 8
五、论文框架 8
第二章 脱离实践：酒店管理教育面临的困境 8
一、我国酒店管理教学的现状：来自文献的评价 12
（一）研究现状 12
（二）问题归纳 12
二、我国酒店管理教学的现状：来自学生的声音 12
（一）调查说明 12
（二）调查分析 12
（三）基本结论 12
三、我国酒店管理教学面临的主要困境及其成因 12
（一）主要困境 12
（二）成因分析 12
第三章 体验学习：21世纪重要的学习方式 12
一、体验学习的内涵、特征与意义 14
（一）体验学习的源起 14
（二）体验学习的内涵 21
（三）体验学习与传统学习的比较 28
（四）体验学习的意义 33
二、体验学习的理论基础 37
（一）杜威的体验学习理论 43
（二）库博(David Kolb)的体验学习理论 45
（三）贾维斯的体验学习理论 51
三、体验学习的原则、模式与方法 54
（一）体验学习的原则 54
（二）体验学习的模式 55
（三）体验学习的方法 55
第四章 酒店管理教育实施体验学习的宏观策略 55
一、师生角色的再认识 57
（一）体验学习视角下的教师角色 57
（二）新的学习模式中学生地位的转化 60
二、教育模式的创新设计 63
（一）现存酒店管理教育模式的问题 63
（二）基于体验学习的酒店管理教育模式设计 63
三、教材的改造与重构 63
（一）传统酒店管理教材评价 64
（二）体验学习导向下酒店管理教材的改造与重构 64
第五章 酒店管理教育实施体验学习的微观操作 66
一、酒店管理体验学习的实施原则 71
二、酒店管理体验学习的基本方法 72
三、酒店管理体验学习的施教策略 75
(一)创设体验学习环境 80
(三)实现学习者与环境互动 81
(四)促进学习者的反思 81
结语 93
一、本文的主要观点与结论 93
二、本文的不足 94
三、尚待进一步研究的问题 94
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