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葱冷冻干燥工艺的研究


全文字数:6500字左右  原创时间:<=2022年

【内容摘要】

葱冷冻干燥工艺的研究本文介绍了小香葱的真空冷冻干燥过程,着重就冻干香葱的生产工艺参数及工艺曲线进行了研究。确定出60℃为小香葱真空冷冻干燥的最佳干燥温度,1.6kg/m2为小香葱干燥最佳的单位面积载重量。并探讨了不同干燥温度及不同包装材料对干燥小香葱的营养成分的影响。
关键词: 小香葱;真空冷冻干燥;工艺参数;工艺曲线

 

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