生鲜食品一般是指农产、畜产、水产等三类初级产品，称为“生鲜三品”；如果加上面包与熟食等现场加工品，则称“生鲜五品”。近年来，随着连锁超市的快速发展，消费者对生鲜食品的需求与购买渠道也在发生变化，食品安全问题越来越受到各方面的关注，导致生鲜食品在超市的销售占比也有所上升。本文以兴安超市供应链管理理论和食品安全风险研究为基础，对比分析了农贸市场与超市的供应链特点和现代供应链的优点并指出了业态替代趋势。研究了兴安超市生鲜食品的现状，并针对四个主要的食品安全问题提出了相应的对策，包括从生产者、供应链合作伙伴和超市三个相互关联的角度出发，从生产源头的安全控制做起，建立无公害生产基地；加强供应商管理，增强供应链稳定性；从物流冷链角度，建立完善生鲜加工配送中心；兴安超市的日常管理和监督工作也应同步落实等措施。关键词（本论文范文的主要论点）：兴安连锁超市，生鲜食品，安全问题，供应链管理
*若需了解更多与协助请咨询↓→[电脑QQ][手机QQ]【数据协助】
